Quand les Amériques rencontrent la Russie

Blinis à la pomme de terre

Ingrédients :
- 600g de pommes de terre
- 15 cL de crème de coco
- 10cL lait
- 2 œufs
- 60g de farine
- sel, poivre

Préparation :
Épluchez et cuisez les pommes de terre. Égouttez-les et mixez-les afin d'obtenir une purée assez fine. Pendant que cette purée refroidit, battre deux œufs dans un bol, rajoutez-y la crème de coco et le lait. Incorporez la farine à la purée petit à petit pour ne pas avoir de grumeaux. Puis rajoutez le mélange œufs/crème/lait. Enfin assaisonnez selon votre convenance.
Huilez une poêle et faites cuire les blinis quatre minutes de chaque côté à 120°C.
Accompagnez-les selon votre choix.